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商品名:~郷右馬允義弘~ 出刃包丁180mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-180D
形状 出刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 34,000円 (税込価格37,400円)


商品名:~郷右馬允義弘~ ケンムキ180mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

かつら剥きや、飾り切りに使う包丁です。通常の薄刃包丁より薄く仕上げられており、先端は細工にも適しております。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-180KM
形状 ケンムキ(むきもの包丁)
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 31,800円 (税込価格34,980円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞柳刃包丁270mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-270Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・270mm
価格 販売価格 31,300円 (税込価格34,430円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 青霞柳刃包丁270mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
多くの調理師に好まれる安来鋼青紙2号を使用し、刃欠けの少ない安定性と永切れ性能の両立した柳刃です。
柄は高級感のある朴八角柄を使用。耐水性と持ちやすさを兼ね備えました。
商品番号 B2HC-270Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号・270mm
価格 販売価格 39,800円 (税込価格43,780円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞柳刃包丁240mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-240Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・240mm
価格 販売価格 27,700円 (税込価格30,470円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 和ガラサキ180mm 本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。

同型の150mmもサイト内にございます。

・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 HGHC-180GE
形状 和ガラサキ
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 31,460円 (税込価格34,606円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和筋引240mm 樫柿渋柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。
柄には樫柿渋柄を採用。樫材に焼き目を付け、柿渋で仕上げた柄は抗菌作用も十分に期待できる仕上がりで、柄口を斜めに角度をつけたことで、細かい作業や皮むきにも適しています。
商品番号 NSW-240S-OK
形状 筋引
鋼種・刃渡 45層ダマスカス + AUS10
価格 販売価格 25,000円 (税込価格27,500円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和筋引240mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 NSW-240S-RO
形状 筋引
鋼種・刃渡 44層ダマスカス + AUS10
価格 販売価格 27,100円 (税込価格29,810円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 和ガラサキ150mm 本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。

同型の180mmもサイト内にございます。

・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 HGHC-150GE
形状 和ガラサキ
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・150mm
価格 販売価格 25,140円 (税込価格27,654円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 出刃包丁195mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-195D
形状 出刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・195mm
価格 販売価格 40,300円 (税込価格44,330円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞柳刃包丁300mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-300Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・300mm
価格 販売価格 38,200円 (税込価格42,020円)


商品名:郷右馬允義弘 青霞 鎌形薄刃 195mm
多くの調理師に好まれる安来鋼青紙2号を使用し、刃欠けの少ない安定性と永切れ性能の両立した鎌型(関西型)の薄刃包丁です。
柄は高級感のある朴八角柄を使用。高級感と持ちやすさを兼ね備えました。
商品番号 B2HC-195UK
形状 鎌薄刃
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号・195mm
価格 販売価格 41,000円 (税込価格45,100円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀240mm 樫柿渋柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。
柄には樫柿渋柄を採用。樫材に焼き目を付け、柿渋で仕上げた柄は抗菌作用も十分に期待できる仕上がりで、柄口を斜めに角度をつけたことで、細かい作業や皮むきにも適しています。
商品番号 NSW-240C-OK
形状 和牛刀
鋼種・刃渡 44層ダマスカス + AUS10
価格 販売価格 27,300円 (税込価格30,030円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞先丸蛸引270mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

先丸蛸引は近年人気の高まっている型になります。先端部は先廻しを付けています。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-270ST
形状 先丸蛸引
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・270mm
価格 販売価格 33,500円 (税込価格36,850円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀240mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 NSW-240C-RO
形状 牛刀
鋼種・刃渡 44層ダマスカス + AUS10
価格 販売価格 29,300円 (税込価格32,230円)



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