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商品名:~郷右馬允義弘~ ケンムキ180mm 本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
かつら剥きや、飾り切りに使う包丁です。通常の薄刃包丁より薄く仕上げられており、先端は細工にも適しております。
・柄は朴八角柄
商品番号 |
HGHC-180KM |
形状 |
ケンムキ(むきもの包丁) |
鋼種・刃渡 |
安来鋼白2号・180mm |
価格 |
販売価格 31,800円
(税込価格34,980円)
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商品名:~郷右馬允義弘~ 和ガラサキ180mm 本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。
同型の150mmもサイト内にございます。
・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 |
HGHC-180GE |
形状 |
和ガラサキ |
鋼種・刃渡 |
安来鋼白2号・180mm |
価格 |
販売価格 31,460円
(税込価格34,606円)
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商品名:~郷右馬允義弘~ 和ガラサキ150mm 本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。
同型の180mmもサイト内にございます。
・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 |
HGHC-150GE |
形状 |
和ガラサキ |
鋼種・刃渡 |
安来鋼白2号・150mm |
価格 |
販売価格 25,140円
(税込価格27,654円)
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商品名:大阪裂 ~白二鋼鎚目仕上げ~
プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
鎚目仕上により滑りにくく、また錆等も目立ちにくくなっております。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
形状 |
大阪裂 |
鋼種・刃渡 |
安来鋼白2号・36mm(刃幅) |
価格 |
販売価格 11,250円
(税込価格12,375円)
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商品名:ステンレジスト サバキ(東型)150mm 1141ステンレジスト シリーズ
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
商品番号 |
1141SR-150SD |
形状 |
サバキ(東型)/骨スキ |
鋼種・刃渡 |
高純度Mo.V鋼 8A |
価格 |
販売価格 16,100円
(税込価格17,710円)
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