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商品名:~郷右馬允義弘~ ケンムキ180mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

かつら剥きや、飾り切りに使う包丁です。通常の薄刃包丁より薄く仕上げられており、先端は細工にも適しております。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-180KM
形状 ケンムキ(むきもの包丁)
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 31,800円 (税込価格34,980円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞 和ガラサキ180mm 本霞研ぎ/朴八角柄
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。

同型の150mmもサイト内にございます。

・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 HGHC-180GE
形状 和ガラサキ
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 28,600円 (税込価格31,460円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 本霞 和ガラサキ150mm 本霞研ぎ/朴八角柄
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。

同型の180mmもサイト内にございます。

・柄は朴八角柄(口輪は水牛角)
商品番号 HGHC-150GE
形状 和ガラサキ
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・150mm
価格 販売価格 24,200円 (税込価格26,620円)


商品名:鎚目ダマスカス パーリング 80mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-80P
形状 皮むき(パーリングナイフ)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 80mm
価格 販売価格 10,000円 (税込価格11,000円)


商品名:大阪裂 ~白二鋼鎚目仕上げ~
プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
鎚目仕上により滑りにくく、また錆等も目立ちにくくなっております。

錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
形状 大阪裂
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・36mm(刃幅)
価格 販売価格 11,250円 (税込価格12,375円)


商品名:ステンレジスト サバキ(東型)150mm 1141ステンレジスト シリーズ
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
商品番号 1141SR-150SD
形状 サバキ(東型)/骨スキ
鋼種・刃渡 高純度Mo.V鋼 8A
価格 販売価格 14,000円 (税込価格15,400円)



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