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商品名:ゴールド割込 三徳包丁165mm
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 HGW-165ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 165mm
価格 販売価格 10,200円 (税込価格11,220円)


商品名:鎚目ダマスカス 三徳包丁 180mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-180ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 180mm
価格 販売価格 15,100円 (税込価格16,610円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀240mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-240C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm
価格 販売価格 13,700円 (税込価格15,070円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 15,000円 (税込価格16,500円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 中砥#1000 (セラミック製法)木製台座付
郷右馬允義弘の名前を冠した中砥の砥石です。
 セラミック製法で従来品より研削力をアップさせており特に最近開発されているV金や銀三材のような難研磨ステン材の研磨に優れています。焼き物系ですので水に溶け込む必要があります。
 セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎ辛い、焼き入れ硬度の高いハガネの刃物でも、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。
商品番号 yoshihiro-1000g
形状 木製台座付き
鋼種・刃渡 粒度#1000
価格 販売価格 7,500円 (税込価格8,250円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼筋引270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270S
形状 筋引
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 15,000円 (税込価格16,500円)


商品名:大阪裂 ~白二鋼鎚目仕上げ~
プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
鎚目仕上により滑りにくく、また錆等も目立ちにくくなっております。

錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
形状 大阪裂
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・36mm(刃幅)
価格 販売価格 11,250円 (税込価格12,375円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼筋引240mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-240S
形状 筋引
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm
価格 販売価格 13,700円 (税込価格15,070円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和式ペティナイフ150mm 黄金檀柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。柄に黄金檀八角柄を採用。黄金檀は洋名「ボコテ」といい、ビリヤードのキューにも使用される丈夫な木材で、美しい縞目が特徴です。
商品番号 NSW-150P-B
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号
価格 販売価格 18,700円 (税込価格20,570円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 仕上砥#8000 (セラミック製法)木製台座付
郷右馬允義弘の名前を冠した特選仕上げ砥石です。
特にステン系刃物の光沢を出すのに優れています。近年、海外においても高い評価を得ています。
また、砥石面を直す「名倉石」も付属しています。
商品番号 yoshihiro-8000g
形状 木製台座付き 名倉石付属
鋼種・刃渡 粒度#8000
価格 販売価格 10,750円 (税込価格11,825円)


商品名:ゴールド割込 薄刃包丁160mm
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 HGW-160U
形状 薄刃型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 160mm
価格 販売価格 10,200円 (税込価格11,220円)


商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和式ペティナイフ150mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、柄に水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 NSW-150P-RO
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号
価格 販売価格 19,200円 (税込価格21,120円)


商品名:ZA18割込 69層ダマスカス 和式ペティナイフ150mm 朴八角柄仕様
新開発コバルトステンレス刃物鋼「ZA18」を主鋼として、片面34層の68層ステンレス軟鉄に割込んだ和式ペティナイフです。
新鋼材ZA18は硬度が高く、耐摩耗性に優れているので、切れ味抜群で永切れします。
また、他の刃物鋼に比べてクロムの含有率が高く、不錆性能において特に優れております。
柄は水濡れに強く、利き腕を問わない朴八角柄を使用しています。
商品番号 ZAD-150P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 68層ダマスカス + ZA18
価格 販売価格 16,000円 (税込価格17,600円)


商品名:ZA18割込 69層ダマスカス 和式ペティナイフ150mm 紫檀八角柄仕様
新開発コバルトステンレス刃物鋼「ZA18」を主鋼として、片面34層の68層ステンレス軟鉄に割込んだ和式ペティナイフです。
新鋼材ZA18は硬度が高く、耐摩耗性に優れているので、切れ味抜群で永切れします。
また、他の刃物鋼に比べてクロムの含有率が高く、不錆性能において特に優れております。
柄は水濡れに強く、高級感溢れる紫檀八角柄を使用しています。
商品番号 ZAD-150P-RO
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 68層ダマスカス + ZA18
価格 販売価格 19,500円 (税込価格21,450円)


商品名:~義弘~ 青二鋼 鎚目鍛造割込 YHBシリーズ 三徳180mm
和鋼では、最高峰の安来青紙2号を主鋼に割込み、副材に不錆鋼材を併せた和洋鋼材折衷の製品です。不錆鋼材には鎚目鍛造を施し、外見の美しさを醸し出すとともに、主鋼への鍛錬精度を増加させました。
商品番号 YHB-180ST
形状 三徳
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号割込・180mm
価格 販売価格 13,200円 (税込価格14,520円)


商品名:鎚目ダマスカス 薄刃包丁 160mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-160U
形状 薄刃型(両刃)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 160mm
価格 販売価格 15,100円 (税込価格16,610円)


商品名:~義弘~ V金1号全鋼 和式ペティナイフ B-Type 150mm 朴八角柄仕様
堺鍛冶の実質的な発展は種子島伝来の鉄砲鍛冶にあると断言しても過言ではありません。和牛刀は西洋伝来の牛刀を堺独自の鍛冶技術をもって和風にアレンジしたものです。
錆の出にくく永切れ性能に定評の有るV金1号全鋼の刀身と、高級感があり握りやすい八角柄で、和食店・洋食店問わず、幅広い用途でお使いいただけます。
商品番号 WGB-150P
形状 和式ペティナイフ型
鋼種・刃渡 V金1号全鋼 150mm
価格 販売価格 13,500円 (税込価格14,850円)


商品名:ゴールド割込 ペティナイフ135mm
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 HGW-135P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 135mm
価格 販売価格 6,200円 (税込価格6,820円)


商品名:ステンレジスト サバキ(東型)150mm 1141ステンレジスト シリーズ
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
商品番号 1141SR-150SD
形状 サバキ(東型)/骨スキ
鋼種・刃渡 高純度Mo.V鋼 8A
価格 販売価格 14,000円 (税込価格15,400円)


商品名:~義弘~ V金1号全鋼 和牛刀 B-Type 240mm 朴八角柄仕様
堺鍛冶の実質的な発展は種子島伝来の鉄砲鍛冶にあると断言しても過言ではありません。和牛刀は西洋伝来の牛刀を堺独自の鍛冶技術をもって和風にアレンジしたものです。
錆の出にくく永切れ性能に定評の有るV金1号全鋼の刀身と、高級感があり握りやすい八角柄で、和食店・洋食店問わず、幅広い用途でお使いいただけます。
商品番号 WGB-240C
形状 和牛刀型
鋼種・刃渡 V金1号全鋼 240mm
価格 販売価格 18,700円 (税込価格20,570円)



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