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商品名:HGWシリーズ ~義弘~ V金1号割込 牛刀180mm マホガニー柄
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
ハンドル部は口金付のマホガニー色の合板柄です。
商品番号 HGW-180C
形状 牛刀型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 180mm
価格 販売価格 12,000円 (税込価格13,200円)


商品名:V金割込 鎚目三徳包丁165mm サンドブラスター仕上げ 積層黒合板柄
鎚目仕上げの刀身をサンドブラスター仕上げした使い勝手の良い三徳包丁です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味のバランスを図っています。
口金は高級感の漂う溶接磨き仕上げ。
ステン系としては研ぎやすいVG5を採用し、メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 V5H-165ST
形状 三徳型
鋼種・刃渡 V金5号割込 165mm
価格 販売価格 18,000円 (税込価格19,800円)


商品名:HGWシリーズ ~義弘~ V金1号割込 三徳包丁165mm マホガニー柄
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
ハンドル部は口金付のマホガニー色の合板柄です。
商品番号 HGW-165ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 165mm
価格 販売価格 12,000円 (税込価格13,200円)


商品名:V金割込 鎚目牛刀210mm サンドブラスター仕上げ 積層黒合板柄
鎚目仕上げの刀身をサンドブラスター仕上げした使い勝手の良い包丁です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味のバランスを図っています。
口金は高級感の漂う溶接磨き仕上げ。
ステン系としては研ぎやすいVG5を採用し、メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 V5H-210C
形状 牛刀型
鋼種・刃渡 V金5号割込 210mm
価格 販売価格 21,000円 (税込価格23,100円)


商品名:V金割込 鎚目ペティナイフ150mm サンドブラスター仕上げ 積層黒合板柄
鎚目仕上げの刀身をサンドブラスター仕上げした使い勝手の良いペティナイフです。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味のバランスを図っています。
口金は高級感の漂う溶接磨き仕上げ。
ステン系としては研ぎやすいVG5を採用し、メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 V5H-150P
形状 ペティナイフ型
鋼種・刃渡 V金5号割込 150mm
価格 販売価格 15,000円 (税込価格16,500円)


商品名:~義弘~ 青二鋼 鎚目鍛造割込 YHBシリーズ ペティナイフ135mm
和鋼では、最高峰の安来青紙2号を主鋼に割込み、副材に不錆鋼材を併せた和洋鋼材折衷の製品です。不錆鋼材には鎚目鍛造を施し、外見の美しさを醸し出すとともに、主鋼への鍛錬精度を増加させました。
商品番号 YHB-135P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号割込・135mm
価格 販売価格 12,810円 (税込価格14,091円)


商品名:鎚目ダマスカス 三徳包丁 180mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-180ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 180mm
価格 販売価格 18,900円 (税込価格20,790円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 上作柳刃270mm 上霞研ぎ/水牛丸柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
(240mm/300mmもサイト内にございます)

・柄は水牛丸柄
商品番号 JCHC-270Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・270mm
価格 販売価格 23,900円 (税込価格26,290円)


商品名:~郷右馬允義弘~ 上作柳刃240mm 上霞研ぎ/水牛丸柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
(270mm/300mmもサイト内にございます)

・柄は水牛丸柄
商品番号 JCHC-240Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・240mm
価格 販売価格 21,100円 (税込価格23,210円)


商品名:HGWシリーズ ~義弘~ V金1号割込 薄刃包丁160mm マホガニー柄
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
ハンドル部は口金付のマホガニー色の合板柄です。
商品番号 HGW-160U
形状 薄刃型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 160mm
価格 販売価格 12,000円 (税込価格13,200円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 仕上砥#8000 (セラミック製法)木製台座付
郷右馬允義弘の名前を冠した特選仕上げ砥石です。
特にステン系刃物の光沢を出すのに優れています。近年、海外においても高い評価を得ています。
また、砥石面を直す「名倉石」も付属しています。
商品番号 yoshihiro-8000g
形状 木製台座付き 名倉石付属
鋼種・刃渡 粒度#8000
価格 販売価格 10,750円 (税込価格11,825円)


商品名:~義弘~ 本格黒打 安来白二鋼割込 ペティナイフ150mm 紫檀八角柄
日本古来の伝統的製法の黒打ち鍛造で仕上げた包丁です。鋼を真ん中に、両側面に軟鉄を打ち据えた両刃型です。鋼に安来鋼白2号を採用、柄には紫檀丸柄を配し、又黒打表面にヤスリ掛けを施した高級型となっています。スムースな手触りと素晴らしい切れ味により、使用者を十分満足させてくれます。尚、この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 KUSP-150P-RO
形状 ペティナイフ(両刃)
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・150mm
価格 販売価格 17,500円 (税込価格19,250円)


商品名:~義弘~ 青二鋼 鎚目鍛造割込 YHBシリーズ 薄刃165mm
和鋼では、最高峰の安来青紙2号を主鋼に割込み、副材に不錆鋼材を併せた和洋鋼材折衷の製品です。不錆鋼材には鎚目鍛造を施し、外見の美しさを醸し出すとともに、主鋼への鍛錬精度を増加させました。
商品番号 YHB-165U
形状 薄刃(両刃)
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号割込・165mm
価格 販売価格 15,180円 (税込価格16,698円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 中砥#1000 (セラミック製法)木製台座付
郷右馬允義弘の名前を冠した中砥の砥石です。
 セラミック製法で従来品より研削力をアップさせており特に最近開発されているV金や銀三材のような難研磨ステン材の研磨に優れています。焼き物系ですので水に溶け込む必要があります。
 セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎ辛い、焼き入れ硬度の高いハガネの刃物でも、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。
商品番号 yoshihiro-1000g
形状 木製台座付き
鋼種・刃渡 粒度#1000
価格 販売価格 7,500円 (税込価格8,250円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼筋引270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270S
形状 筋引
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 18,200円 (税込価格20,020円)


商品名:~義弘~ V金1号全鋼 和筋引 B-Type 270mm 朴八角柄仕様
堺鍛冶の実質的な発展は種子島伝来の鉄砲鍛冶にあると断言しても過言ではありません。和牛刀は西洋伝来の牛刀を堺独自の鍛冶技術をもって和風にアレンジしたものです。
錆の出にくく永切れ性能に定評の有るV金1号全鋼の刀身と、高級感があり握りやすい八角柄で、和食店・洋食店問わず、幅広い用途でお使いいただけます。
商品番号 WGB-270S
形状 和筋引型
鋼種・刃渡 V金1号全鋼 270mm
価格 販売価格 22,600円 (税込価格24,860円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀240mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-240C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm
価格 販売価格 16,500円 (税込価格18,150円)


商品名:鎚目鍛造ダマスカス HAA牛刀240mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-240C
形状 牛刀型(両刃)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 240mm
価格 販売価格 26,500円 (税込価格29,150円)


商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 18,200円 (税込価格20,020円)


商品名:郷右馬允義弘 包丁バッグ
包丁運搬用のボストンバッグ型の包丁ケースです。(包丁は鞘に入れるか、刀身を布で巻いて納めてください。)

サイズは以下となります。
50CM*13CM*12CM(尺2寸の包丁まで収納可※鞘付なら尺一)

・合皮製
・内部に包丁留めリボン有。小物ポケット×1・盛箸入れ×1・名札入れ(外)×1
・底面にはプラスチックの足付

形状 ボストンバッグ型
価格 販売価格 8,000円 (税込価格8,800円)



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