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商品名:鎚目ダマスカス 牛刀 210mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-210C
形状 牛刀型(両刃)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 210mm
価格 販売価格 15,600円 (税込価格16,848円)


商品名:鎚目ダマスカス 三徳包丁 180mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-180ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 180mm
価格 販売価格 14,100円 (税込価格15,228円)


商品名:鎚目ダマスカス 牛刀 240mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-240C
形状 牛刀型(両刃)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 240mm
価格 販売価格 20,700円 (税込価格22,356円)


商品名:郷右馬允義弘-鋼牛刀270mm
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 13,500円 (税込価格14,580円)


商品名:NSW 和式ペティナイフ 150mm
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、柄に水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 NSW-150P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号
価格 販売価格 13,400円 (税込価格14,472円)


商品名:1141シリーズ 三徳包丁180mm-郷ギャランティード シェフナイフ シリーズ
1141系シリーズは、堺で製作される洋包丁として、本家ヨーロッパ製に比し、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で、その矜持を主張しています。特に刃口は3番幅に渡るまで、和包丁の特徴である片刃研ぎを付与、安定性のあるAUS8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ています。
商品番号 1141-180ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 8Aモリブデンバナジウム鋼
価格 販売価格 9,100円 (税込価格9,828円)


商品名:上作柳刃包丁~義弘~ 270mm
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は水牛丸柄
商品番号 JCHC-270Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・270mm
価格 販売価格 18,600円 (税込価格20,088円)


商品名:上作柳刃包丁~義弘~ 300mm
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は水牛丸柄
商品番号 JCHC-300Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・300mm
価格 販売価格 22,700円 (税込価格24,516円)


商品名:郷右馬允義弘-鋼筋引270mm
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-270S
形状 筋引
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm
価格 販売価格 13,500円 (税込価格14,580円)


商品名:郷右馬允義弘-鋼筋引240mm
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-240S
形状 筋引
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm
価格 販売価格 12,600円 (税込価格13,608円)


商品名:郷右馬允義弘-鋼牛刀240mm
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-240C
形状 牛刀
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm
価格 販売価格 12,600円 (税込価格13,608円)


商品名:上作柳刃包丁~義弘~ 270mm(朴八角柄仕様)
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は高級感が有る朴八角柄を使用
商品番号 JCHC-270YO
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・270mm
価格 販売価格 20,500円 (税込価格22,140円)


商品名:上作柳刃包丁~義弘~ 240mm
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

・柄は水牛丸柄
商品番号 JCHC-240Y
形状 柳刃
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・240mm
価格 販売価格 16,600円 (税込価格17,928円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 中砥#1000
郷右馬允義弘の名前を冠した中砥の砥石です。
 セラミック製法で従来品より研削力をアップさせており特に最近開発されているV金や銀三材のような難研磨ステン材の研磨に優れています。焼き物系ですので水に溶け込む必要があります。
 セラミックの特徴であるすぐれた研磨力で従来の人造砥石では砥ぎ辛い、焼き入れ硬度の高いハガネの刃物でも、早く満足のゆく刃付けができます。硬すぎず当たりもよく滑らかな研ぎ味です。セラミック製法にて焼き固めてありますので陶器のように材質が不変です。長期において安定した品質でご使用頂けます。
商品番号 yoshihiro-1000g
形状 木製台座付き
鋼種・刃渡 粒度#1000
価格 販売価格 7,500円 (税込価格8,100円)


商品名:ゴールド割込 ペティナイフ135mm
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
商品番号 HGW-135P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 135mm
価格 販売価格 6,100円 (税込価格6,588円)


商品名:鎚目ダマスカス 筋引 240mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-240S
形状 筋引型(両刃)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 240mm
価格 販売価格 16,200円 (税込価格17,496円)


商品名:郷右馬允義弘特選砥石 仕上砥#8000
郷右馬允義弘の名前を冠した特選仕上げ砥石です。
特にステン系刃物の光沢を出すのに優れています。近年、海外においても高い評価を得ています。
また、砥石面を直す「名倉石」も付属しています。
商品番号 yoshihiro-8000g
形状 木製台座付き 名倉石付属
鋼種・刃渡 粒度#8000
価格 販売価格 10,750円 (税込価格11,610円)


商品名:1141シリーズ 牛刀180mm-郷ギャランティード シェフナイフ シリーズ
1141系シリーズは、堺で製作される洋包丁として、本家ヨーロッパ製に比し、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で、その矜持を主張しています。特に刃口は3番幅に渡るまで、和包丁の特徴である片刃研ぎを付与、安定性のあるAUS8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ています。
商品番号 1141-180C
形状 牛刀型
鋼種・刃渡 8Aモリブデンバナジウム鋼
価格 販売価格 9,100円 (税込価格9,828円)


商品名:ステンレジスト サバキ(東型)150mm 1141ステンレジスト シリーズ
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
商品番号 1141SR-150SD
形状 サバキ東型(簡易出刃)
鋼種・刃渡 高純度Mo.V鋼 8A
価格 販売価格 14,000円 (税込価格15,120円)


商品名:1141シリーズ ペティナイフ120mm-郷ギャランティード シェフナイフ シリーズ
1141系シリーズは、堺で製作される洋包丁として、本家ヨーロッパ製に比し、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で、その矜持を主張しています。特に刃口は3番幅に渡るまで、和包丁の特徴である片刃研ぎを付与、安定性のあるAUS8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ています。
商品番号 1141-120P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 8Aモリブデンバナジウム鋼
価格 販売価格 6,800円 (税込価格7,344円)



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