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商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀240mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 |
HGB-240C |
形状 |
牛刀 |
鋼種・刃渡 |
高炭素系鋼(規格SK-4) 240mm |
価格 |
販売価格 13,700円
(税込価格15,070円)
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商品名:郷右馬允義弘 鋼牛刀270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 |
HGB-270C |
形状 |
牛刀 |
鋼種・刃渡 |
高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm |
価格 |
販売価格 15,000円
(税込価格16,500円)
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商品名:郷右馬允義弘 鋼筋引270mm ミックス合板ハンドル 口金仕上
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 |
HGB-270S |
形状 |
筋引 |
鋼種・刃渡 |
高炭素系鋼(規格SK-4) 270mm |
価格 |
販売価格 15,000円
(税込価格16,500円)
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商品名:~郷右馬允義弘~ [左利き用]和ガラサキ180mm 本霞研ぎ/黒檀八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
※この商品は左利き用の刃が付いています。
牛・鳥・豚等の骨から肉を切り離す際に使用します。魚を卸す「出刃」と同じく厚みが有りますが、より小回りの利く形になっています。
また左利き用の刃ですので、蟹用としても使用できます。
・柄は黒檀八角柄
商品番号 |
L-HGHC-180GE |
形状 |
左利き用・ガラサキ |
鋼種・刃渡 |
安来鋼白2号・180mm |
価格 |
販売価格 55,000円
(税込価格60,500円)
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商品名:鎚目ダマスカス 牛刀 240mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 |
HAA-240C |
形状 |
牛刀型(両刃) |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 240mm |
価格 |
販売価格 21,900円
(税込価格24,090円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和筋引240mm 黄金檀柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。柄に黄金檀八角柄を採用。黄金檀は洋名「ボコテ」といい、ビリヤードのキューにも使用される丈夫な木材で、美しい縞目が特徴です。
商品番号 |
NSW-240S-B |
形状 |
筋引 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 24,900円
(税込価格27,390円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和筋引240mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 |
NSW-240S-RO |
形状 |
筋引 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 24,900円
(税込価格27,390円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀240mm 黄金檀柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。柄に黄金檀八角柄を採用。黄金檀は洋名「ボコテ」といい、ビリヤードのキューにも使用される丈夫な木材で、美しい縞目が特徴です。
商品番号 |
NSW-240C-B |
形状 |
和牛刀 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 27,300円
(税込価格30,030円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀240mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 |
NSW-240C-RO |
形状 |
牛刀 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 27,100円
(税込価格29,810円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀210mm 黄金檀柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。柄に黄金檀八角柄を採用。黄金檀は洋名「ボコテ」といい、ビリヤードのキューにも使用される丈夫な木材で、美しい縞目が特徴です。
商品番号 |
NSW-210C-B |
形状 |
和牛刀 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 23,700円
(税込価格26,070円)
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商品名:NSW 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス 和牛刀210mm 紫檀八角柄
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、柄に水牛角朴柄を採用。より高級感を醸し出しています。
商品番号 |
NSW-210C-RO |
形状 |
和牛刀 |
鋼種・刃渡 |
16層ダマスカス + V金10号 |
価格 |
販売価格 23,700円
(税込価格26,070円)
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