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商品名:鎚目ダマスカス 三徳包丁 180mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-180ST
形状 三徳(万能)型
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 180mm
価格 販売価格 18,900円 (税込価格20,790円)


商品名:~郷右馬允義弘~ ケンムキ180mm  本霞研ぎ/朴八角柄仕様
プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

かつら剥きや、飾り切りに使う包丁です。通常の薄刃包丁より薄く仕上げられており、先端は細工にも適しております。

・柄は朴八角柄
商品番号 HGHC-180KM
形状 ケンムキ(むきもの包丁)
鋼種・刃渡 安来鋼白2号・180mm
価格 販売価格 31,800円 (税込価格34,980円)


商品名:HGWシリーズ ~義弘~ V金1号割込 薄刃包丁160mm マホガニー柄
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
ハンドル部は口金付のマホガニー色の合板柄です。
商品番号 HGW-160U
形状 薄刃型
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 160mm
価格 販売価格 12,000円 (税込価格13,200円)


商品名:郷右馬允義弘 青霞 鎌形薄刃 195mm
多くの調理師に好まれる安来鋼青紙2号を使用し、刃欠けの少ない安定性と永切れ性能の両立した鎌型(関西型)の薄刃包丁です。
柄は高級感のある朴八角柄を使用。高級感と持ちやすさを兼ね備えました。
商品番号 B2HC-195UK
形状 鎌薄刃
鋼種・刃渡 安来鋼青紙2号・195mm
価格 販売価格 41,000円 (税込価格45,100円)


商品名:鎚目ダマスカス パーリング 80mm
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。
商品番号 HAA-80P
形状 皮むき(パーリングナイフ)
鋼種・刃渡 16層ダマスカス + V金10号 80mm
価格 販売価格 13,400円 (税込価格14,740円)


商品名:HGWシリーズ ~義弘~ V金1号割込 ペティナイフ135mm マホガニー柄
両刃型は、刃口が強く使いやすい形状です。
特に、刃先を薄口に仕上げ、丈夫さと切れ味の
バランスを図っています。
又、ステン系としては研ぎやすいゴールド鋼を採用。
メンテナンスにも配慮しています。
ハンドル部は口金付のマホガニー色の合板柄です。
商品番号 HGW-135P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 ゴールド鋼(V金1号)割込 135mm
価格 販売価格 10,300円 (税込価格11,330円)


商品名:ステンレジスト ペティナイフ150mm 1141ステンレジスト シリーズ
金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。
商品番号 1141SR-150P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 高純度Mo.V鋼 8A
価格 販売価格 10,810円 (税込価格11,891円)


商品名:郷右馬允義弘-鋼ペティナイフ 150mm
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。
商品番号 HGB-150P
形状 ペティナイフ
鋼種・刃渡 高炭素系鋼(規格SK-4) 150mm
価格 販売価格 9,900円 (税込価格10,890円)



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