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鎚目ダマスカス HAAシリーズ
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼に鎚目を施し、刃口は局所鍛造で仕上げました。主鋼には、不錆鋼としては、国内最強のV金10号を割り込んでいます。柄は水濡れに強いマホガニー積層合板柄を採用。高級感をさらにアップしました。

16層ダマスカス HRBシリーズ
堺600年の伝統とペルシャの秘伝ダマスカス製法が融合した世界に通用する高級品です。刃体には、美しい文様の16層ダマスカス鋼を際立たせるため、微細ボカシ研磨を施し、主鋼になるV金10号を刃口鍛造、切れ味の永続性を高めています。柄は水濡れに強い黒積層合板柄を採用しました。

NSWシリーズ (V金10号 鎚目仕上げ鍛造ダマスカス和式牛刀)
ペルシャ古来の美しい紋様のダマスカス製法と、日本・堺の600年に渡る伝統焼き入れ技術を融合させ、高度の研磨技術を付与した世界最高峰の弊社包丁シリーズ、「HAA」の和包丁型シリーズです。このシリーズでは、柄に各種天然木を採用。より高級感を醸し出しています。

義弘 霞シリーズ
義弘霞シリーズは業務用、また御家庭向けとして最も安価で安定的な性能により、業界から高い評価を受けています。

本黒打シリーズ
日本古来の伝統的製法の黒打ち鍛造で仕上げた包丁です。鋼を真ん中に、両側面に軟鉄を打ち据えた両刃型です。特にこのシリーズでは、鋼に安来鋼白2号を採用、柄には天然の紫檀木を配し、又黒打表面にヤスリ掛けを施した高級型となっています。スムースな手触りと素晴らしい切れ味により、使用者を十分満足させてくれます。尚、この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。

1141-郷ギャランティード シェフナイフ シリーズ
1141系シリーズは、堺で製作される洋包丁として、本家ヨーロッパ製に比し、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で、その矜持を主張しています。特に刃口は3番幅に渡るまで、和包丁の特徴である片刃研ぎを付与、安定性のあるAUS8Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ています。

1141-ステンレジスト シリーズ
清潔感あふれる金属一体型の包丁です。
丈夫で耐錆性の強い軟質ステンレス鋼のハンドルに堺の誇る焼入れと刃付を本体刃に施しました。

郷右馬允義弘 和牛刀シリーズ
堺鍛冶の実質的な発展は種子島伝来の鉄砲鍛冶にあると断言しても過言ではありません。和牛刀は西洋伝来の牛刀を堺独自の鍛冶技術をもって和風にアレンジしたものです。

鋼牛刀 HGBシリーズ
切れ味の持続する高炭素系鋼(規格SK-4)を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。 これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄(Fe2O3)で身体には無害です。

義弘 ゴールド割込シリーズ
伝統的製法である鋼割込み式鍛造法により不錆系鋼を打ち据えた包丁です。
両刃鍛造により、刃口が薄口の割には丈夫で使いやすさを実感していただけます。

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