プロの調理師の方も好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
鎚目仕上により滑りにくく、また錆等も目立ちにくくなっております。

錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。

包丁運搬用のボストンバッグ型の包丁ケースです。（包丁は鞘に入れるか、刀身を布で巻いて納めてください。）

サイズは以下となります。
50CM*13CM*12CM（尺２寸の包丁まで収納可※鞘付なら尺一）

・合皮製
・内部に包丁留めリボン有。小物ポケット×1・盛箸入れ×1・名札入れ（外）×1
・底面にはプラスチックの足付

プロの調理師の方に好まれる安来鋼の白紙2号を使用。
錆びやすい材質なので、特に長期保管される場合はお気を付けください。
（240ｍｍ/270ｍｍもサイト内にございます）

・柄は水牛丸柄

郷右馬允義弘の名前を冠した特選中仕上砥石です。
　＃3000の数字以上の緻密な砥ぎ味を期待できます。水を垂らすだけですぐに研ぎ始めることができます。無論＃3000粒度で十分な仕上（洋包丁）ですが、より目の細かい砥石に移行する（和包丁）、前段階砥石としても有効です。

金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。

1141系シリーズは、堺で製作される洋包丁として、本家ヨーロッパ製に比し、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で、その矜持を主張しています。特に刃口は3番幅に渡るまで、和包丁の特徴である片刃研ぎを付与、安定性のあるＡＵＳ8Ａの主鋼と相まって海外でも定評を得ています。

金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。

金属一体型で食品カスの残存を許さず、又食中毒菌の進入を防ぎます。食洗器にも対応。
堺伝統の焼き入れ法により、高純度のMoV鋼を適度に熱処理。粘り強く、切れ味の良い刃体に仕上げました。

切れ味の持続する高炭素系鋼（規格SK-4）を日本・堺の伝統技法による焼き入れと研磨により丁寧に仕上げました。　これにより、素晴らしい研ぎやすさと刃先角度の持続性を両立させています。この包丁はサビが出ますが、サビは酸化鉄（Fe2O3)で身体には無害です。