8月30日、ホビージャパン社から『男が選ぶ日本の包丁』というMookが発売されております。包丁についての生地・データが満載の書籍です。

http://hobbyjapan.co.jp/books/book/b472716.html


写真も沢山載せてもらっています。

52～55ページには郷右馬允義弘の和包丁、89ページには少量ながら洋包丁、そして136～137ページには製造現場の紹介として刃付工場の写真が多数掲載されております。

Amazon等でも取り扱いが有るようなので、ご興味を持たれた方は是非！！